チャイのいれ方

ミルクパンに水をいれ、火をつけます。

水が沸騰したらシナモンを手で割ってなべに入れます。スパイスはお好みのものを。

続いて、スプーンの背で軽くつぶしたカルダモンの実をなべに入れます。

一人分（ティースプーン1杯 / 3g）より若干多めに、人数分の茶葉をいれます。

水と同量の牛乳をいれます。

ミルクパンの紅茶を、ふきこぼさないように注意しながらひと煮立ちさせます。
ひと煮立ちさせたら火を弱め、時々なべを日から上げながら煮込みます。30秒から1分ほどで色がぐっと濃くなります。

好みの分量の砂糖をいれます。砂糖は多めにいれたほうがおいしいです。

出来上がったチャイをストレーナーでこしながらカップに注ぎます。