ゆず紅茶
柑橘類らしいさっぱりとしたテイストがさわやかな紅茶
【ポイント】
砂糖もミルクも加えないでブラックで味わうのがベスト。お茶うけにはシフォンケーキやショートケーキ、お団子など、あまり重くないお菓子が合います。
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ゆずと紅茶、一見ぴんとこない取り合わせかもしれません。ゆずは確かに風味がよいものの、日本料理の素材として使われるイメージが強いものです。一方、フレイバーティーといえば、いわゆるジューシーな果物や甘みを感じさせるキャラメルなどの紅茶を思い浮かべるからでしょう。ところが、このゆずと紅茶、驚くほどしっくりきて、良い意味で期待を裏切ってくれます。ゆずのフレイバーはあるものの、とても柔らかい印象。同じシトラス系のレモンやオレンジに比べて、すっぱさが前面に出ない分、むしろ親しみやすい味です。茶葉にはゆずのエッセンスのほかに、ピールがブレンドしている場合もあります。